Nous y sommes, la période de Noël est enfin arrivée, pour la plupart d'entre nous, cette fête se passera en famille ou entouré des bonnes personnes. Qui dit Noël, dit repas de fête. Il est vrai que cette période est reconnue pour ces tables remplies de toast, apéros, crevettes ou encore de foie gras etc...
Aujourd'hui, l'équipe What's Up vous propose des recettes de noël à reproduire facilement. Même si pour certains la cuisine semble difficile, nous vous ferons changer d'avis. De plus, nous allons vous faire découvrir le côté originalité de la cuisine. Alors, à vos fourneaux chers étudiants !
L'étoile de Noël
INGRÉDIENTS
• 200 g de parmesan
• 400 g de viande hachée
• 3 œufs
• 1 pâte feuilletée
• 1 jaune d’œuf
• 5 tomates cerises
• 5 mini-boules de mozzarella
• Basilic
Pour la préparation :
Munissez-vous d’un saladier, mélangez y la viande hachée, le jaune d’œuf mais aussi le parmesan. Après cette étape, formez des petites boules avec la viande et enroulez les dans des petites bandes de pâte feuilletée.
Préparez la plaque de votre four en la recouvrant de papier cuisson. Placez ensuite un coquetier retourné de façon à former une étoile autour avec les petits rouleaux de viandes. Il suffit ensuite d'étirer la pâte feuilletée aux 5 extrémités des branches de l'étoile. Recouvrez enfin le tout avec du jaune d’œuf et mettez le dans le four 30 minutes à 180°.
Lors de la cuisson, pour ne pas perdre de temps, coupez des minis boules de mozzarella et les tomates cerises en 2 afin de pouvoir les disposer ensuite sur le dessus des petits rouleaux de viande.
Enfin, enfournez 5 minutes toujours à 180° et si vous le souhaitez vous pouvez y disposer des feuilles de basilic.
Verrines Avocats Crevettes et Fromage frais
INGRÉDIENTS
⁃ 3 avocats bien mûrs
⁃ 45 crevettes moyennes décortiquées
⁃ 2 citrons verts
⁃ 6 fromages frais type carré frais
⁃ Crème
⁃ Ciboulette fraîche
Pour la préparation :
Première étape, munissez vous d'une fourchette et d'un saladier afin d'y écraser la chair de 2
avocats. Arrosez-les avec le demi-jus de citron vert. Dans 4 verrines, placez jusqu'à deux centimètre de hauteur votre préparation et réservez l'autre partie pour une couche ultérieure.
Ensuite, découpez environ 16 crevettes en morceaux et disposez-les sur la purée d'avocat. Gardez 16 autres crevettes afin de les disposer en tant que décoration à la fin de votre préparation.
Troisième étape, il vous suffira de vous munir de vos 6 carrés de fromages frais et de la ciboulette que vous aurez ciselée en petit morceaux. Suite à cela, rajoutez environ 5cl de crème afin que le mélange soit moins épais.
Lorsque cette préparation sera terminée, répartissez la dans les verrines sur une hauteur de 2cm, gardez le reste pour une nouvelle couche.
Munissez vous du 3ème avocat, retirez sa peau et coupez le en petit morceaux en l'arrosant de citron vert.
Continuez en mélangeant les morceaux d'avocats à une douzaine de crevettes coupées elles aussi en morceaux.
Répartissez ce mélange sur environ 4 cm de hauteur.
Pour la dernière couche de votre verrine, mélangez le reste de la purée d'avocat et de fromage frais afin de répartir le tout.
Comme dit précédemment, prenez 4 crevettes entières pour chaque verrines et ajoutez y des petits brins de ciboulettes et des rondelles de citron vert.
Enfin, n'oubliez pas de mettre votre fabuleuse préparation au frais et ne les sortez qu'au moment de passer à table.
Étoiles à la cannelle et aux amandes
INGRÉDIENTS
/ pour 6 personnes
• Pour environ 30 étoiles :
• 250 g de poudre d'amandes • 100 g de sucre glace • 2 blancs d’œufs • 2 cuillères à café de cannelle en poudre • Pour le glaçage : • 1 blanc d’œuf • 150 g de sucre glace • Une goutte de jus de citron
Pour la préparation :
Premièrement, mélangez la poudre d'amandes à la cannelle. Ensuite, étape cruciale, montez les blancs en neige à l'aide du sucre glace. Une fois prête et bien ferme, ajoutez la texture au mélange
amandes/cannelle. Il faut l'ajouter en deux fois en mélangeant à l'aide d'une Maryse. Faites cela jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ensuite, étalez la pâte sur un peu moins d'1 cm d'épaisseur entre deux papiers cuisson et n'oubliez pas de saupoudrer de sucre afin que la texture ne colle pas. Coupez ensuite les biscuits à l’aide d'un emporte pièce en forme d'étoile. Passez le sous l’eau après chaque découpe car la pâte risque de coller. Placez enfin le tout dans une plaque à cuisson recouverte de papier cuisson.
Suite à cela, préparez le glaçage,. Pour ce faire il faut incorporer le sucre glace en trois fois dans le blanc d’œuf avec une petite goutte de citron et remuer à l'aide d'un fouet.
Munissez vous d'une poche à douille avec un embout lisse et décorez les biscuits à l'aide du glaçage.
Laissez sécher les biscuits 3-4h voire une nuit.
Pour finir, il faudra cuire les biscuits 10 minutes à 150° dans un four préalablement chauffé. Placez la plaque vers le bas du four et n'oubliez pas de veiller à ce que le glaçage ne colore pas en cuisson.
En espérant que les petites recettes proposées vous plairont, nous vous proposons de nous envoyer vos chef-d’œuvres sur notre Instagram, nous les reposterons en story.
Même si les fêtes de fin d'années s'annoncent plus compliquées que les années précédentes, ces recettes seront un bon moyen d'apporter de la générosité et de la tendresse à vos proches.
Alors à vos ustensiles et surtout régalez-vous !
Anaelle